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    四川鹵菜技術培訓 鹵湯制作制作技巧掌握

    發布日期:2019-01-03  來源:http://www.pzent.net/   作者:飄味緣小吃培訓   瀏覽:1436次

      四川的美食相比不必多說些什么,因為那是出了名的好吃。很多人去四川旅游,其實是奔著四川的美食去的,在這樣一個美食的天堂,那些技術培訓師傅的手藝自然是不會差的,他們有專業的技術,也有最正宗的配方,如果你想學習鹵菜技術,那四川成都必然是比較好的選擇啊。經常吃鹵菜的應該都看過鹵菜是怎么做的。鹵菜其實就是將食物放在配好的鹵汁中煮制而成,它味道好吃的秘密就在于這個鹵汁。傳統的鹵菜,鹵汁通常都會加入各種佐料,比如中國常用的干辣椒、生姜、八角、花椒、草果等等,用這樣的鹵汁做出的鹵菜味道都非常香。


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      學習鹵肉,其實就是學習鹵汁,鹵汁只要你做的好,那肯定后期你鹵的菜肯定也就非常的好。其實創業的話選擇鹵菜還是不錯的,因為只要你仔細觀察,你就會發現,你的小區周圍一般都是好幾家鹵菜店,那說明什么。說明客戶對于鹵菜還是比較喜歡的,那要是沒有生意的話,那周圍的鹵菜店根本就開不走。

      成都蜀味緣鹵菜技術培訓秉承家傳鹵菜配方理念,不添加任何香精、色素、防腐劑等。酷愛研究各類川味美食技術,吸收各家之長,取其精華,與時俱進的不斷改良口感和推陳出新,無論何種創新,成都蜀味緣鹵菜技術培訓王師傅堅持健康、綠色、無添加的良心烹飪技術,受到廣大食客的好評。唯有對川味手藝的極致追求,才能讓川式涼鹵文化發揚光大,走出四川,成為全國老百姓乃至全球華人餐桌上的一道美味佳肴。


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      成都蜀味緣鹵菜培訓中心運用科學計量,對產品所需的調料和香料的用量都精確到克,使學員做出的味道和師傅所做的味道完全一致。所有操作流程都由師傅一對一單獨傳授,不限制學員學習時間,學員通過反復的操作,徹底掌握每一個細節。我們把配料的比例和操作流程等核心技術都編排成了科學配方,讓學員一目了然,徹底免除學員害怕學不到核心技術的后顧之憂。

      鹵湯的制作有以下三個技巧:

      一、香料、食鹽、醬油的用量要適當:香料過多,成菜藥味大,色澤偏黑;香料太少,成菜香味不足。食鹽過多,成菜除口味“死咸”外,還會使成菜緊縮、干癟;食鹽太少,成菜鮮香味不突出。醬油太多,成品色黑難看;醬油太少,口味不夠鮮美。

      二、原料的選用:黃鹵汁、白鹵汁不宜使用醬油或別的帶色的調味品,也不要使用容易褪色的香料。

      三、鹵汁不宜事先熬煮:鹵汁應現配現用,這樣既可避免調味品中的芳香氣味白白地揮發掉,還能節省燃料和時間。


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      正宗鹵菜培訓由蜀味緣專業技術老師親自授課,學會為止,可真正做到讓您小投資大回報,終身受益,助您事業騰飛,不會受制于人,歡迎全國廣大客戶前來品嘗比較,免費品嘗,滿意后再學習。成都蜀味緣鹵菜培訓中心的鹵菜技術經過多年的實踐開店經驗,潛心鉆研、反復實驗,以市場考驗,精心研制出:原汁原味的四川鹵菜配方和工藝流程,在傳統的加工過程中加入高科技飄香!鹵菜經數十種名貴中藥材和絕頂香料秘制而成。百米飄香,鹵香十足,產品金黃誘人。


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