• <em id="rvhtf"></em>
  • <th id="rvhtf"><pre id="rvhtf"></pre></th>
    
    <dd id="rvhtf"></dd>
    <rp id="rvhtf"></rp>

    <rp id="rvhtf"><ruby id="rvhtf"><input id="rvhtf"></input></ruby></rp>
    <rp id="rvhtf"></rp>

  • <th id="rvhtf"></th>
  • 歡迎進入飄味緣,公司主營小吃培訓,早餐早點培訓。

    QQ 咨詢 微信 成都小吃培訓哪家好 無線 成都面食培訓需要多少錢

    成都特色小吃培訓

    全國免費熱線:028-87665303
    24小時免費電話:13982246193

    學員風采

    您現在的位置:首頁 > 學員風采

    學員實際操作軍屯鍋盔

    發布日期:2017-04-14  來源:www.pzent.net  作者:admin  瀏覽:2228次

    軍屯鍋魁歷史悠久,聞名中外,相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮休養屯墾、牧馬練兵,“軍屯”由此而得名,今天的鍋魁就是當年軍中干糧逐漸演變而成。選用上等精瘦豬腿肉,切成條形,絞成肉末。選用特粉,還要按比例加入雞蛋、菜油、香油揉制而成,通過煎炸、烘烤兩道工序成熟。成都市人民政府命名為“成都名小吃”。


    四川鍋盔,又名軍屯鍋盔、軍樂鎮“酥鍋魁”,“酥油千層餅”,是四川省成都市彭州市(縣級市、原彭縣)的漢族傳統小吃。歷史悠久,做工考究,獨具風格,以香、酥、脆、細嫩化渣而名揚川西,是彭州軍樂鎮周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優質中面,拌和適量溫水反復操作,使之軟、硬適度,張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定,水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格,實行起面(酵面)與子面(生面)隨打隨配的原則。起面的多少,根據子面拌和后時間長短而定。子面時間長,起面多配;反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料,切碎揭絨,抹在拉長的面皮上,經卷壓成形,上煎鍋煎烤,最后放進爐膛烘脆。


    119.jpg


    培訓內容:


    1. 發面配方與技術操作。(包括:材料的選用、和面、醒面)。


    2. 各種餡子的制作、配方及實操。(各種肉餡調制)


    3. 鍋盔制作實操操作。(餅的制作、貼餅、炕餅 出餅)


    4. 復習制作技術全過程,獨立完成產品的制作。


    5. 反復實踐操作,熟練操作流程完全掌握為止


    推薦項目

    客服 QQ 電話 028-87665303
    13982246193
    手機版  成都串串香培訓 首頁
    ? 5k彩票