干鍋,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鮮香。與火鍋和湯鍋相比,湯少,味更足;不需要自行點菜,菜品... [詳細內容]
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肥腸粉選用的是上等紅薯粉。為了保證紅薯粉的口感,一般會選用自家自制,操作起來卻是不折不扣的手藝活兒。純手工紅薯... [詳細內容]
鹵菜不是單一的烹制法,而是集烹制(加熱)與調味二者于一身調味品配方復雜而精細,制作方法講究耐心考究 猶如品茶一樣... [詳細內容]
冷鍋串串就是將葷素菜串入竹簽上架,由客人選好簽后統一在鹵湯鍋中煮熟,再入缽缽中加原湯,上桌蘸料碟食之的一種不點... [詳細內容]
兔頭是特色漢族小吃,鮮香味美,辣而不燥、色香味形俱佳。 兔頭在加了桂皮、小茴香、干辣椒等多種香料的鍋里鹵熟以后,... [詳細內容]